Красным цветом приводится решение, а фиолетовым ― объяснение.

Задание 1Zn + CuSO₄ = Cu + ZnSO₄
Cu⁺² +2ē ⟶ Cu⁰     Процесс восстановления, элемент-окислитель — медь.
Zn⁰ -2ē ⟶ Zn⁺²      Процесс окисления, элемент-восстановитель — цинк.
В приведённой реакции сульфат меди (за счёт атомов меди в степени окисления +2) — окислитель, а цинк — восстановитель.     

Задание 2
К порошку цинка прилейте бромную воду и перемешайте раствор. Если окраска не исчезла, добавьте ещё немного цинка и слегка подогрейте пробирку.
Напишите уравнение реакции, назовите окислитель и восстановитель.
2Zn + Br₂ = ZnBr₂
Br₂⁰ +2ē ⟶ 2Br^-1        Процесс восстановления, элемент-окислитель — бром.
Zn⁰ -2ē ⟶ Zn⁺²          Процесс окисления, элемент-восстановитель — цинк.
В приведённой реакции бром — окислитель, а цинк — восстановитель.